Солодке слово “мед”. Цей бджолиний дар лікує, бадьорить, дає насолоду... Кажуть: «Хто багато споживає меду, той довго живе». Але він буває різним. Пасічники (тут ідеться не тільки про українських бджолярів) налічують понад дві сотні сортів меду! Є і найпоширеніші, є і невідомі широкому загалу споживачів. Для успішного лікування різних хвороб доцільно застосовувати не одні і ті ж сорти меду. Скажімо, липовий знадобиться від застуди, гречаний допоможе печінці, лікує недокрів'я... Тож як їх розрізнити?..
* * *
АКАЦІЄВИЙ мед - один з найкращих сортів. У рідкому стані - прозорий, при кристалізації стає дрібно зернистим. За кольором нагадує сніг, трохи забарвлений жовтим.
БАРБАРИСОВИЙ має золотаво-жовтий колір. Ароматний і ніжний на смак.
БУДЯКОВИЙ належить до першосортних. Він буває зеленуватим чи золотавим. Має приємний аромат і смак.
БУРКУНОВИЙ - світло-бурштинового кольору. Також належить до першосортних. Його запах нагадує аромат ванілі.
ВЕРБОВИЙ мед, як і барбарисовий, золото-жовтавого кольору. При кристалізації набуває кремового відтінку. Гіркий присмак - не завада.
ВЕРЕСОВИЙ буває і темно-жовтим, і червоно-бурим. Характеризується слабким ароматом і тонким смаком.
ВОЛОШКОВИЙ - зеленувато-жовтого кольору, має аромат, що нагадує запах квітучого мигдалю, ледь гіркуватий на смак.
ГІРЧИЧНИЙ має золотавим або кремовий відтінок.
ГОРОБИНОВИЙ - червонуватого відтінку, з ароматом ягід горобини.
ГОРОШКОВИЙ - прозорий. Має приємний смак і аромат.
ГРЕЧАНИЙ мед (один з найпопулярніших) буває темно-жовтого кольору, з червонуватим відтінком. Має специфічний запах і смак (нагадують гречку). При вживанні часто виникає відчуття, ніби щось «лоскоче» у горлі. У ньому міститься більше білків і заліза, ніж в інших сортах меду.
ДЯГИЛЬНИЙ мед бджоли збирають з квіток дягеля. Він також має приємний смак і аромат.
КЛЕНОВИЙ мед належить до світлих сортів.
КОНЮШИНОВИЙ мед майже прозорий, з легким жовтим відтінком.
ЛИПОВИЙ мед (ЛИПЕЦЬ) належить до найкращих сортів. Він дуже запашний, має слабо-жовтий відтінок.
ЛУГОВИЙ мед золотаво-жовтого, іноді жовто-коричневого кольору. Пахне скошеним духмяним сіном.
МАЛИНОВИЙ - світлий. Він дуже ніжний і немов тане в роті. Корисний при хронічних запаленнях легенів.
МЕЛІСОВИЙ - прозорий і приємний на смак. Добре допомагає при захворюванні нервової системи.
МОРКВЯНИЙ мед характеризується темно-жовтим кольором. Добрий для лікування очей при різкому погіршенні зору.
М'ЯТНИЙ мед ледь зеленкуватого або бурштинового відтінку. Пахне м'ятою.
* * *
Але, на жаль, будь-який мед строго протипоказаний окремим категоріям хворих, наприклад, на цукровий діабет. Є люди, у яких взагалі виникає алергія на будь-які продукти бджільництва...
Тарас ЛЕХМАН