Останнім часом науковці активно працюють над вивченням надземної частини картоплі. Вже доведено, що у великій кількості соланін, який одержують з цієї городньої культури, спричиняє тяжкі отруєння, а в малій кількості - зумовлює тривале й стійке зниження артеріального тиску, зменшує частоту серцевих скорочень, виявляє протизапальну, протиалергічну дії, знімає болі.
Протипоказане вживання сильно пророслих і позеленілих картоплин.